探索北京东四美食地标：命厨房
北京东四地区汇聚了众多历史遗迹和特色美食，其中，命厨房以其独特的刀工和精致的菜肴闻名遐迩。
地理位置
命厨房位于北京东城区东四北大街222号，地处东四十字路口西南角，紧邻东四牌楼。位置优越，交通便利，地铁5号线和8号线东四站B出口步行即到。
历史渊源
命厨房的历史可追溯至末期，创始人刘金定原为御厨，擅长宫廷菜肴。1924年，命厨房在东四开设分店，凭借其精湛的厨艺和上乘的食材，迅速成为京城的食客们争相光顾的美食地标。
招牌菜品
命厨房的招牌菜品以刀工细腻、造型美观着称。最为着名的当属金丝猴脑，将嫩豆腐雕刻成逼真的猴子形状，再辅以红白酱汁，外形精致，口感爽滑。
清炒虾仁亦是必点菜肴之一。虾仁新鲜饱满，经过清炒后，色泽晶莹剔透，口感鲜嫩弹牙。
佛跳墙是命厨房的另一道招牌菜，由30多种食材经过长时间熬制而成。汤汁浓郁醇厚，食材软糯鲜香，寓意吉祥如意。
五帝钱厨房灶台
特色刀工
命厨房的厨师以刀工精湛而闻名。他们精通“刀似眉，下如风”的技艺，能够将食材雕刻成各种栩栩如生的造型。例如，龙凤呈祥将鱼雕刻成龙凤图案，百寿图将豆腐雕刻成福、禄、寿等吉祥图案，令人叹为观止。
用餐环境
命厨房的用餐环境古朴典雅，红木桌椅搭配中国元素的装饰，营造出浓浓的传统韵味。包间私密性好，适合商务宴请或家庭聚餐。
用餐建议
预订包间或提前到店，避免高峰期排队。
点餐时，可以请服务员推荐招牌菜品或根据个人喜好选择。
菜量适中，建议多人共享。
注意菜肴的摆盘和雕刻，充分欣赏其艺术性。
命厨房是北京东四的美食地标，以精湛的刀工、精致的菜肴和舒适的环境着称。无论是招牌菜品还是特色刀工，都能带给食客难忘的用餐体验。